Lors de notre visite scolaire du 16 octobre 2024 au château Bardins à Cadaujac, nous avons eu l’opportunité de connaitre :l’univers fascinant de la vinification avec Stella PUEL représentant de la 5e génération sur ce château, la propriété passionnée du vin . Elle nous a guidés à travers les différentes étapes de la production de vin partageant ses connaissances et son amour pour ce métier.
La vendange: l’art du vin
Stella PUEL a commencé par nous parler de la vendange, une étape essentielle où chaque raisin est récolté à la main. Cette méthode permet de sélectionner les meilleurs fruits, garantissant ainsi la qualité du vin. Elle a souligné que le choix du moment de la récolte est crucial pour obtenir le bon équilibre entre sucre et acidité.
Magical wine transformation
During the visit in English she told us that after the harvest, the grapes are pressed to extract the juice, which is then left to ferment. Stella explained that this step is where the magic happens: natural yeasts transform sugar into alcohol, creating the unique flavors that characterize each wine.
Refinement of wine flavors
.After fermentation, wine ages in barrels, developing complex aromas and personality. At Château Bardins, we use a wine machine for corking and labeling, and I carefully select barrels to influence the final taste.
Bottling the wine
Finally, the wine is bottled, ready to be enjoyed. Stella spoke about the importance of this step, because this is when the wine is sealed to preserve its qualities. She also invited each of us to participate in a tasting to appreciate the result of this exciting process. And to invite those who do not consume wine to taste grape juice like me. In my opinion, I found the tasting of the grape juice very good with its quality aromas.
Bottling preserves the wine’s quality. Stella hosted a tasting; even non-wine drinkers (like me!) enjoyed the grape juice.
En conclusion, la visite du Château Bardins nous a permis de comprendre non seulement le travail acharné qui se cache derrière chaque bouteille de vin, mais aussi la passion qui anime Stella PUEL et son équipe. Nous vous recommandons vivement de visiter le château pour vivre cette expérience unique et déguster leurs vins d’exception et jus de vin.
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